Thay món canh bằng một chén súp trúc xanh mát người, dịu bớt căng thẳng và tăng cường các chất kẽm khiến cơ thể khoẻ khoắn hơn.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram thịt cua
• 1 gói trúc xanh
• 2 cái trứng gà
• 300 gram xương heo
• 20 gram bột bắp
• Ít ngò rí
• Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Súp cua trúc xanh

• Xương heo rửa qua nước muối loãng, trụng nước sôi, xả lại với nước lạnh. Nấu khoảng 400 ml nước, nêm 1 muỗng súp đường, ½ (một phần hai) muỗng súp muối, 1 muỗng cà-phê bột ngọt, cho xương heo vào hầm, để lửa vừa. Xương heo mềm vớt ra, lọc nước dùng qua rây cho trong.
• Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
• Nấu sôi nước dùng lại lần nữa, nêm một ít đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối cho vừa ăn.
• Pha bột bắp với chút nước, quậy đều, xuống bột bắp vào nồi nước. Pha gói trúc xanh với chút nước, thả vào nồi súp, quậy đều. Đánh tan trứng gà, vừa cho vào nồi xúp vừa quậy đều đũa. Cuối cùng thả thịt cua vào. Đợi sôi lên.
• Múc xúp ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên.

Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)